オーガニック・無添加・食品のお店

カフェオレの素

先日、「カフェオレの素」というものをいただきました。 牛乳や豆乳で3~4倍に薄めると カフェオレになるのだそう! もう、名前からして美味しそうです。 実は、未だにブラックコーヒーが飲めない私。 でもカフェオレや、キャラメ […]

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里芋掘り

先月、大野市へ石塚左玄塾主催の里芋掘り体験に行ってきました。 大野は、昼と夜の寒暖差が大きく、土の質からも美味しい里いもが育ちます♪ 里芋は、まず 茎の部分を鎌で切り落とす ↓ 鍬で里芋を掘り起こす ↓ 親芋・子芋・孫芋 […]

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毎日の楽しみ

だいぶ前に買ったさつまいも。 ふと思い出して見たら こんなんになってました; 芽が出てるーーーっ! いやいや、通り越して 葉っぱが出てる(;^_^A もちろん、食べましたが 芋の葉っぱってかわいいですよね。 水を張った小 […]

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きららの丘

あわらに行ったら、行きたいと思っていた場所がありました。 それは、「ファーマーズマーケット きららの丘」です。 あわら市は、県内でも有数の青果物生産地で 今の時期は、福井県を代表する「とみつ金時」というサツマイモや 梨が […]

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北陸新幹線

2024年開業の北陸新幹線! 先日、芦原温泉駅の見学会に行ってまいりました。 「金沢・東京方面」の文字を見るとワクワクしてきますね♪ 線路と線路の間は、肩の高さくらいまで深くなっているんです。 これは、雪対策なので(雪を […]

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初めての“すこ”作り

毎年、マルカワみそ冬の陣の忙しい時期に お手伝いに来てくださっているDさんが たくさんの野菜を持って来てくれました。 その中にあった立派な「ずいき」 (ずいきとは、八ツ頭や里芋等の葉と茎の部分です。) 福井では”すこ”と […]

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中秋の名月

9月10日は十五夜「中秋の名月」で満月の日だったので きれいなお月さまを見ることができました。 今年は、息子とススキを取りに行き 月見だんごも作ってみました♪ 「お母さん、だんご美味しい!だんご屋さんになれるんじゃない? […]

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麦茶の思い出話

昨日、お昼に社員全員で ナチュラルハーモニーさんの麦茶をいただきました。 すごく美味しかったです!! 香ばしくて優しい麦茶の味でした。 小学生の頃、水筒にお茶を入れて通っていました。 当時、お茶の色が透けて見えるプラスチ […]

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発酵あんこ

週末、発酵あんこを作りました。 発酵あんこは、砂糖の代わりに麹を入れるので 材料は、ゆで小豆と麹のみ!! 甘酒は、麹に含まれる「アミラーゼ」という糖化酵素がデンプンをブドウ糖に分解し、甘くなるのですが あずきにもデンプン […]

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これ何だ?

「これ何だと思う?」 このブログを書いている時、 ちょうど通りかかったスタッフのAさんに↑この写真を見せたら 「何これ?梅?おかき?美味しそうやね」と言われました。 「答えは、スタッフブログ見てね」 「分かった。今度作っ […]

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マルカワみそ売店担当の橋本です。
息子がアレルギーだったことから食に興味を持ち、食べたもので身体が変わることに衝撃を受けました。
その後マクロビを習い、師範科まで卒業。
旬の食べ物を、大好きな人と楽しく食べるのが一番の健康法だと思っています。

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