オーガニック・無添加・食品のお店

簡単ビビンバ

たった一品なのに 調味料もただ混ぜるだけなのに 和えるだけなのに ちょっと豪華に見える 疲れた時は、これ一品。 少し余裕があれば味噌汁付き。 それは、ビビンバ! (上にかかっているのは、米ぬか) 野菜の味付けは、塩麹+ご […]

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名前の由来 続き

名前を付けてくれた父は昨年の春に亡くなりました。 ふと、父のことを思い浮かべました。 私の実家は商売をしていたので、両親共に働いていました。 特に父は、いつも夜遅くまで働いていて、休みといったら年に一度の元旦くらいのもの […]

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小正月の風習

小正月の1月15日には、 一年の邪気を払うという目的で小豆粥をいただくといい、ということを教えてもらいました。 たまたま、旦那さんから 「そろそろ小豆昆布作って欲しいなぁ」と言われて用意しておいた小豆。 数日前に、たまた […]

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初めてのたくあん作り

12月にたくさん大根をいただいたので よし!たくあんを作ってみようと思い、ネットで調べて挑戦してみました。 しなっとなるまで干した大根を 容器に敷き詰めて たくあんの素、ぬか、マスコバド糖、みゃく塩を混ぜたものを振りかけ […]

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最強うめしょう番茶

昨年12月、体調を崩した時に 何とかしようと思いついたのは「うめしょう番茶」 「うめしょう」とは、梅干しペーストと醤油を混ぜ合わせたもので そこに三年番茶を注いだものが「うめしょう番茶」です。 いつも家で作る時は、湯飲み […]

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ゆずはちみつ

先日、沢山ゆずをいただいたので ゆず茶を作ることに♪ 白いわたを取った皮・実・種に分けて 全て使います。 種を入れて作ると、とろみがつくらしいです。 砂糖を入れて煮込むか はちみつのみにして生でいただくか 迷った結果、 […]

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さつまいも掘り

土曜日、息子と甥っこと3人で父の実家へさつまいも掘りに行ってきました。 さつまいもは掘ってすぐに食べてもあまり美味しくないらしく、 2週間ほど経ってから食べたほうが美味しいそうです。 いとこが畑の片隅で、何かを燃やしてい […]

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日焼けした悟空

2月に息子たちに仕込んでもらった味噌。 とても美味しそうな色になっていたので、食べ始めることにしました。 2月に仕込んだときは、色白だった悟空 日焼けしました!笑 今朝は、 玉ねぎと薄揚げとわかめのお味噌汁をいただきまし […]

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焼き栗ごはん

先日、立派な栗をいただきました。 茹でて食べようかと思ったけれど、やっぱり栗ご飯が食べたい気分になったので 1時間ほどお湯につけて 皮をむきました。 (本当は一晩水につけておくといいのでしょうが、 いつでも突然何かを作り […]

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玄米

最近、夕方になると頭痛がするときがあり、 (マッサージしてもらったり、寝ると治る) 朝夕の気温差が原因なのか? 目の使い過ぎが原因なのか? (↑スマホゲームのやり過ぎ?多分これ笑) 何とかしたいと思い 玄米を炊いてみまし […]

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マルカワみそ売店担当の橋本です。
息子がアレルギーだったことから食に興味を持ち、食べたもので身体が変わることに衝撃を受けました。
その後マクロビを習い、師範科まで卒業。
旬の食べ物を、大好きな人と楽しく食べるのが一番の健康法だと思っています。

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