初めての“すこ”作り
毎年、マルカワみそ冬の陣の忙しい時期に お手伝いに来てくださっているDさんが たくさんの野菜を持って来てくれました。 その中にあった立派な「ずいき」 （ずいきとは、八ツ頭や里芋等の葉と茎の部分です。） 福井では”すこ”と […]
中秋の名月
9月10日は十五夜「中秋の名月」で満月の日だったので きれいなお月さまを見ることができました。 今年は、息子とススキを取りに行き 月見だんごも作ってみました♪ 「お母さん、だんご美味しい！だんご屋さんになれるんじゃない？ […]
麦茶の思い出話
昨日、お昼に社員全員で ナチュラルハーモニーさんの麦茶をいただきました。 すごく美味しかったです！！ 香ばしくて優しい麦茶の味でした。 小学生の頃、水筒にお茶を入れて通っていました。 当時、お茶の色が透けて見えるプラスチ […]
発酵あんこ
週末、発酵あんこを作りました。 発酵あんこは、砂糖の代わりに麹を入れるので 材料は、ゆで小豆と麹のみ！！ 甘酒は、麹に含まれる「アミラーゼ」という糖化酵素がデンプンをブドウ糖に分解し、甘くなるのですが あずきにもデンプン […]
これ何だ？
「これ何だと思う？」 このブログを書いている時、 ちょうど通りかかったスタッフのAさんに↑この写真を見せたら 「何これ？梅？おかき？美味しそうやね」と言われました。 「答えは、スタッフブログ見てね」 「分かった。今度作っ […]
水ようかん
ずっと前に買っておいた「粉寒天」の期限が切れそうだったので ↑作る理由が何だかねぇ・・・ 家にあるこしあんを使って、水ようかんを作りました。 材料は、こしあん・粉寒天・黒糖。 すべてを溶かして混ぜて、型に入れて冷やすだけ […]
冷やし甘酒って美味しい！！
糀屋吉右衛門さんの蔵見学ですが、 糀の話をしてくださっているときに甘酒が出てきました。 これが冷たくて、スーッと身体に染み渡る優しい甘さ。 普段、甘酒を食べることはあってもあまり飲まない私なのですが 家に帰ったら絶対に冷 […]
糀屋吉右衛門さん
先週、石塚左玄塾の勉強会で 【糀屋吉右衛門】さんへ行ってきました。 江戸時代から続く180年の歴史のある糀屋さんだそうです。 中には、薪を使用する昔ながらの釜もありました！ 年季が入ってます！！ 糀も見せていただきました […]
田んぼアート
先週、樫津(旧宮崎村)へ 田んぼアートを見に行ってきました。 凄い、立派！！ 体の骨の感じとか超リアルです。 ここ福井県越前町樫津では2008年から田んぼアートを始めているそうです。 ずっと見てみたいと思っていたので、見 […]
京都とご馳走に縁がない私
先日、父の納骨に行ってきました。 お寺の中はクーラーがついていませんでしたが、思ったより涼しく過ごせました。 法話もあり、1時間ほどで終わったのですが 楽しみにしていたのは、ランチです。 姉が豪華なバイキングのランチを予 […]
