オーガニック・無添加・食品のお店

葛まんじゅう

日曜日に、息子と葛まんじゅうを作りました。 葛は、福井県の熊川の本葛を使いました。 (奈良県の吉野が有名ですが、福井県の熊川も有名なんですよ♪) 水と一緒に鍋に入れ、しっかりと練っていきます。 こんな感じで、最初は白っぽ […]

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ヤングコーンのひげ

日曜日、嶺南(福井県の南部)の道の駅に行ったら 新鮮なヤングコーンが売っていました。 近所のスーパーでは、生のヤングコーンなんて売っていないので (これが、道の駅の楽しい所ですよね。) 嬉しくて1袋購入しました。 生まれ […]

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砂糖の代わりに甘酒

甘酒は飲むだけじゃなくて 料理にも使えます♪ 市販されている、そのまま飲めるタイプでは薄いですが 自分で甘酒を作ると濃さも自由自在。 濃厚な甘酒は、 砂糖の代わりに使えます。 土曜に作った「ジャージャうどん」。 肉みそに […]

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きゅうり祭り

父方のいとこから 「きゅうりが暴走気味なので、きゅうりを取りにおいで」と連絡があり 息子と収穫に行きました。 20本くらい収穫したので、我が家は【きゅうり祭り】です! 太いきゅうりは、なますにしたりキューちゃん漬けにしま […]

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夏越ごはん

昨日、夏越ごはんを作りました。 ちゃんと、 雑穀入りのご飯の上に 夏野菜を使った「茅の輪」をイメージした丸い食材をのせました。 (上にかかっている粉は、煎りぬかです。何にでもかけてます。) そして、劔神社へ茅の輪くぐりも […]

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夏越の大祓

今日6月30日は【夏越の大祓】が執り行われる日です。 神社で見たことありますか? 「茅の輪くぐり」です。 1年の前半最終日にあたる6月30日に行われ 茅の輪を八の字にくぐる事で、 半年間の穢れと病を落とし、無病息災を祈る […]

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父からの贈り物

いとこから、「ジャガイモ堀りにおいでよ」と誘われて 土曜日に父の実家に行ってきました。 (父は婿養子でした) 父が亡くなる1週間前に、 父の実家に行ってお墓参りをしました。 その足で父に会いに行き、その事を伝えると それ […]

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梅ジャム

悲しいことに、 梅の追熟を失敗してしまい 梅干しにできないと判断された梅を2キロ程ジャムにしてみました。 ↓カレーじゃないよ(笑) まだ青かった梅を日陰に置いておいたけれど 風通しが良くなかったみたいで こんな感じになっ […]

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うめしょうゆ

梅は冷凍させると、 組織が壊れて梅のエキスが出やすくなるそうです。 作り方は簡単!! 凍ったままの梅にひたひたになるくらい醤油を入れるだけ! そして、約2週間ほど待つだけ!!何て楽ちんなんでしょう☆ 今日のうめしょうゆ […]

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福井の梅

福井県の若狭町は、梅の産地です。 一般的に出回っている品種で 【紅映 べにさし】と【剣先 けんさき】があります。 どちらが、どの品種が分かりますか? 【紅映】は、梅干しや梅酒などいろんなものに対応ができますが 皮が薄く柔 […]

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