土用干し
今年、息子と一緒に収穫した無農薬梅。
7kgの梅をそれぞれ
うめしょうゆ、梅ジャム、梅干しにしましたが
梅干し最後のお仕事、土用干し！
蓋を開ける瞬間がドキドキします☆
おぉおお、梅酢がたっぷり！
今年は梅農家さんおすすめの『白干梅干』にしてみました。
何が違うって？
紫蘇を入れないだけです。
梅農家さん曰く、
梅干しの大変なのはやっぱり
紫蘇の始末らしいのです。
簡単に楽しく家庭で梅仕事をして欲しいとの願いがあるそうです。
なので、本当に簡単にできました！
赤くない梅干しって、少し違和感があるけれど
きれいなオレンジ色になりました。
ここで、もう一度梅酢に戻すのが一般的ですが
私はこのまま、しなっとした梅干しを食べるのが好きです。
