オーガニック・無添加・食品のお店

土用干し

今年、息子と一緒に収穫した無農薬梅。

7kgの梅をそれぞれ

うめしょうゆ、梅ジャム、梅干しにしましたが

梅干し最後のお仕事、土用干し!

蓋を開ける瞬間がドキドキします☆

おぉおお、梅酢がたっぷり!

今年は梅農家さんおすすめの『白干梅干』にしてみました。

何が違うって?

紫蘇を入れないだけです。

梅農家さん曰く、

梅干しの大変なのはやっぱり

紫蘇の始末らしいのです。

簡単に楽しく家庭で梅仕事をして欲しいとの願いがあるそうです。

なので、本当に簡単にできました!

赤くない梅干しって、少し違和感があるけれど

きれいなオレンジ色になりました。

ここで、もう一度梅酢に戻すのが一般的ですが

私はこのまま、しなっとした梅干しを食べるのが好きです。

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