葛まんじゅう
日曜日に、息子と葛まんじゅうを作りました。
葛は、福井県の熊川の本葛を使いました。
(奈良県の吉野が有名ですが、福井県の熊川も有名なんですよ♪)
水と一緒に鍋に入れ、しっかりと練っていきます。
こんな感じで、最初は白っぽいのですが
しばらく頑張って練っていくと
透明になっていきます。
中身を入れて、包んで冷やしたら完成！
【本葛】は、身体を温めてくれます。
どちらかというと冬に食べた方がいいかと思いますが、
葛まんじゅうは夏に食べますよね。
冷たいモノを食べたり飲んだり、クーラーのついた部屋にずっといたり
実は、夏こそ身体が冷えているんです。
お料理のとろみをつけるのに、片栗粉ではなくて
本葛を使ってみませんか。
