味噌ができました!
今年、仕込んだ味噌が
いい色具合になっていました♪
(とはいっても、仕込み味噌を買っただけ 笑)
味見をしてみたら、すごく美味しかったです!!
一般的に手作りみそは、10ケ月寝かせるのですが、
絶対に10ケ月待たないとダメ!な訳ではなく
その年の夏の暑さによっても発酵の進み具合が変わってきます。
どんな具合になったかな?と様子を見て、
いい色になっていたら味見をしてみてください。
塩の角が取れて甘くなっていたら出来上がりです。
↑ 仕込んだ時
↓ こうなりました。
発酵って凄いですねーーーー!