梅ジャム
悲しいことに、
梅の追熟を失敗してしまい
梅干しにできないと判断された梅を2キロ程ジャムにしてみました。
↓カレーじゃないよ(笑)
まだ青かった梅を日陰に置いておいたけれど
風通しが良くなかったみたいで
こんな感じになってしまいました。梅農家さん、ごめんなさい!
少しカビが生えてしまったところは削って
鍋に投入。
手でするっと皮が剥けるくらい完熟です。
今回はマスコバド糖を使用!
マスコバド糖をからめた梅を火にかけて2~3分経つと、とろけてきます。
5分経つと マンゴージュースみたいになりました♪
甘い香り~
と思って舐めてみたら、甘くなかった( ;∀;)
ここでさらにマスコバド糖を投入!
あれ?
何だかカレーっぽくない?
ちょっと焦りながら
大きな鍋で木べらを回しつつ
ここら辺で
どうやら量を作りすぎた事を知る(;’∀’)
こんなにジャム作ってどうするんだ?私。
とりあえず、瓶に詰めてみた。
何日か経ったら、梅ジャムっぽい色になってました♪
追熟の失敗から始まった梅ジャム作りだけど
このジャムがまた、本当に美味しくて美味しくて
めちゃくちゃ美味しくて←しつこい?
これから毎年作ろうと思いました☆彡