息子と手作りみそ
先週、息子たちとみそを仕込みました。
休校になり、毎日を持て余している子どもたちに
「みそ作ろっか！」
と声をかけると大喜び。
張り切って仕込んでくれました。
今回の材料は、有機玄米麹と天日海塩。
そして、チャック袋に仕込みました。
これは、重石をしなくてもいいので楽ちんです。
発酵が進んで、袋が膨らんできたら、空気を抜いての繰り返しです。
何より嬉しいのは、場所を取らないことです。
元気な子どもたちの常在菌たっぷりのみそは、きっと美味しくなるはず！」
あとは、
私が目を離した隙に、
その手で
鼻をほじほじしていないことを祈るばかりです…
